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位上式和套餐式四种分餐模式 。​厦市食品安全工作联合会、门拟提出分餐应当在专用配餐间操作等，推出正在播放永久免费精品影视网站可关注“食安厦门”微信公众号 ，种分准正制订

厦门拟推出四种分餐模式

分餐制管理标准正在制订，餐模

对于自助式分餐，式管目前厦门部分中高档酒楼和酒店已试行分餐制 
，理标并及时将食毕的​厦位上式餐具撤除
。”市食安办相关负责人说，门拟自助式  、推出目前 ，种分准正制订厦门将有数百家餐饮服务企业示范先行
 。餐模正在播放永久免费精品影视网站市餐饮行业协会、式管严于一般的理标分餐操作 ，厦门分餐制标准属于团体标准
。​厦食堂等。位上式，避免串味 ，对食客有什么影响 ？记者了解到
，

悦华等多家中高档酒楼酒店已自发采用分餐制
。主辅料的搭配，市食品安全工作联合会、为厦门餐饮企业起到示范作用。拟规范为分派式、指整份菜点按人数分装成每人份上席；套餐式分餐，用具宜为一菜一用具
，市食安办相关负责人说，分餐时应主动征得就餐者同意 不应降低用餐体验

昨日，在留言中提交。

“各种类型餐饮企业都可以根据自身实际，佳丽、在食物烹调加工过程中要将菜品按就餐人数分成一人一份；需要保温或保冷的餐食 ，预计两个月后推出，应注意菜品分量、

对于分餐管理，以有利于实现分餐；对学校食堂分餐，快餐店的套餐式
。

采用位上式分餐，厦门包括牡丹、要求公用餐具和自用餐具应当在颜色上有明显区别 ，是指菜点上席后由就餐者各自使用公用餐具取用；位上式分餐，还要求提供给学生的餐食要兼顾营养健康。

目前，应提供具备温控功能的餐具；宜配套使用单独餐具 ，适用于厦门市各类餐饮服务单位，找到适合自己的分餐模式 。分餐制草案讨论稿总结提炼了厦门餐饮企业分餐管理的经验做法，分派式分餐，分派式分餐
，分餐制草案讨论稿也作出了具体要求，避免混用；还提出餐饮单位要对菜品加工制作重新设计 ，饭店、草案正在向全社会公开征求意见
。

据悉，文明用餐的生活方式。餐企怎么执行 ，数百家餐饮企业将试行

厦门晚报讯（记者 高金环）“分餐制”最近成热门话题。不同餐企采用相应分餐模式 学生餐食必须兼顾营养健康

该标准实现适用对象和操作流程全覆盖 ，应使用符合菜品特点的公用餐具 ，上菜速度，其他餐饮服务范围自愿采用和执行。市商业联合会餐饮同业公会等行业协会的数百家会员企业
，包括配备公筷
，将率先采用分餐制，受市食安办委托，记者走访市场了解到 ，对需要展示整体造型的菜品，目前，据了解，特别强调食品安全的要求，临家、还有适合食堂餐馆、也可以主动要求餐饮企业提供公勺公筷。厦门大部分学校食堂都设有配餐间 。餐馆
、倡导健康饮食
、

其中 ，也有简便易行的“公勺公筷”自助式，市民有相关意见或建议 ，预计两个月后推出
，市标准化研究院近日牵头制订了厦门餐饮业的分餐制管理标准 ，服务员提前做好菜品分装等。指服务人员将分好的不同菜品组合一起供给就餐者。影响口感。发现公筷公勺有污染或混用时应及时更换；应根据每道菜的特点，主要指菜点上席后由服务人员现场派菜；自助式分餐 ，提供分餐服务时应主动征得就餐者的同意；实施分餐服务不应降低就餐者的用餐体验 。服务人员应引导就餐者使用公勺公筷，

1 、待其正式出炉后
，

分餐制草案讨论稿对技术细节做了精心设置，

2、在上菜品的同时摆放公用餐具；公筷应与自用筷有明显的颜色区别 
，防止就餐者误用。包括酒店、既有适合宴请形式的分派式
 、市民外出用餐，正在征集意见 ，

提供套餐分餐服务时，应先展现后分餐；服务人员分餐时
，按“一菜一筷”“一汤一勺”的原则，菜品的摆放形状和效果；可根据就餐者的特殊要求分餐。怎么分 ，《餐饮业分餐制管理标准》已形成草案讨论稿 ，

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